Risotto alla parmigiana

Ingredienti:

400 g di riso Vialone Nano;

1 cipolla piccola;

80 g di burro;

50 ml di vino bianco;

1 litro e ½ di I Brodi Star Verdure;

60 g Parmigiano-Reggiano grattugiato;

60 g di burro;

4 cucchiai olio;

3 rami prezzemolo;

QB sale e pepe.

Preparazione:

Indorate la cipolla in una casseruola con 50 g di burro e un filo d’olio. Aggiungete il riso, lasciate che s’indori, versate il vino bianco e fate evaporare.

Quando il brodo è finito, togliete dal fuoco e aggiungete il burro e il parmigiano. Mantecate e servite ben caldo spolverandolo di prezzemolo tritato finemente.

Dopo qualche minuto aggiungete una tazza di brodo Brodi Pronti di Verdure Star. Mescolate costantemente e aggiungete il resto del brodo quando il precedente si è totalmente assorbito.