Ingredienti:
400 gr di latte;
150 gr di zucchero;
350 gr di panna;
100 gr di cioccolato al 55%.
Preparazione:
Portare il latte a bollore con lo zucchero e raffreddare. Una volta freddo incorporare la panna semimontata e versare il composto nella gelatiera.
Dopo 20 minuti circa, quando il gelato sarà quasi pronto versare a filo il cioccolato precedentemente sciolto a bagnomaria e lasciare che il freddo faccia il suo effetto. Riporre il gelato in freezer per un paio d’ore e servire.
Io ho guarnito il piatto con salsa al cioccolato, salsa al caramello e crumble.
Si può impreziosire questo gelato morbidissimo diminuendo leggermente la quantità di cioccolato ed aggiungendo un pezzo di vaniglia al latte in bollore.
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