Coppa al ribes

Ingredienti:

q.b. Gelato alla vaniglia;

500 g Ribes;

100 g Zucchero;

4 bicchierini Sciroppo di lamponi;

250 g Panna da montare;

80 g Pistacchi tritati.

Preparazione:

Preparate innanzi tutto la base di gelato alla vaniglia.

Lavate accuratamente il ribes, sgranatelo e lasciatelo sgocciolare nello scolapasta; poi mettetelo in una terrina, conditelo con lo zucchero e lo sciroppo di lamponi e fatelo macerare per 30 minuti in frigorifero, a recipiente coperto.

Tenete in frigorifero, per lo stesso tempo, anche le coppe.

Montate la panna.

Sbollentate i pistacchi, pelateli e riduceteli a bastoncini.

Procedete quindi alla preparazione delle coppe; distribuitevi il ribes, poi il gelato alla vaniglia, che modellerete a palline con l'apposito utensile, ed infine la panna montata, spruzzata con l'apposita siringa con bocchetta a stella.

Guarnite con i bastoncini di pistacchio e servite immediatamente.